Hola Samantha, entiendo la importancia de utilizar mapas mentales, creo que sería interesante que sus alumnos entiendan el proceso para construirlos, yo mismo encontraba dificultades para elaborarlos cuando era estudiante y empecé a apreciar su utilidad hasta la licenciatura, entendí que se requiere habilidad y práctica para elaborarlos, tuve una compañera que había estudiado en una escuela que tenía como requisito elaborar mapas conceptuales y por lo tanto era experta en elaborarlos, obviamente al principio ella me mostraba sus mapas conceptuales para ayudarme a estudiar, pero poco a poco, me enseñó a elaborarlos. Hoy en día hay herramientas como https://notebooklm.google.com/, la cual puede ayudar a sus alumnos a construirlos a partir de la información que ellos mismos brindan (videos, audios, documentos, etc), sería interesante que ellos los utilicen esta herramienta y posteriormente expliquen o desarrollen la información que obtengan y poco a poco motivarlos a elaborarlos en clase, avanzando desde lo más fácil hasta lo más difícil y al último volver a utilizar la herramienta para comparar sus mapas con los que elabora este tipo de herramienta promoviendo la reflexión y retroalimentación.